CCTV10 味道-我的中国味 20160926-1004-E1-E9-1080I-TS-31.77G-国语中字-YueTV)

视频简介：
食材、记忆、习俗,酝酿出千变万化的中国味道。味道调查团再启行程,看四方水土,寻国之味道。

《味道》 20160926 我的中国味（一）
本期节目主要内容： 民以食为天，漫漫历史长河中串起了一部味道的编年史，包罗万象的美食中，许多由古老传统工艺烹饪的美味有些传承至今，而有些正在被各式各样的速食快餐所吞噬，变成了传说中的几句文字或古书里的一幅图画。传承古老技艺，让尘封的味道再现风采。

《味道》 20160927 我的中国味（二）
本期节目主要内容： 五花八门的调味料，是否让你忘了“鲜”才是美食的最高境界？不同的地域通过不同种类的食材能诠释出各种各样的“鲜”味道。脚下踩出的保鲜美味、泥土中藏匿的黄泥拱、湖畔上的渔家菜、陡峭悬壁上的鲜甜味道，构成一道道绝美的鲜味菜肴。三岔河乡的无人区不仅是全国最大、最集中的丹霞地貌区，在群山之中还隐藏着另一种难得的天然美味——岩蜂蜜。它作为调味料又将和烤肉碰撞出怎样的味觉奇迹？

《味道》 20160928 我的中国味 （三）
本期节目主要内容：味道各具传统，流传百载千年。神奇的哈尼梯田层层传递千年之味，神秘的壮族山林野地暗藏味觉密码，独特的马帮家宴品味另类美食。本期节目带您寻觅传统特色美食蘸水鸭、清炒芭蕉花、壮族烤肉等，敬请收看。

《味道》 20160928 我的中国味 （四）
本期节目主要内容：味道各具传统，流传百载千年。神奇的哈尼梯田层层传递千年之味，神秘的壮族山林野地暗藏味觉密码，独特的马帮家宴品味另类美食。本期节目带您寻觅传统特色美食蘸水鸭、清炒芭蕉花、壮族烤肉等，敬请收看。

《味道》 20160930 我的中国味（五）
本期节目主要内容： 陕西子长，一座历史悠久的陕北小城，子长煎饼是用荞麦面粉制作的，子长煎饼的颜色洁白，完全可以跟精细小麦面粉媲美。在陕北，土豆也叫洋芋，子长是中国洋芋之乡，子长的土豆一年要收两茬儿，当地人民可以用土豆做一桌宴席。在子长，杂面是吃羊肉的绝妙搭配。子长炖羊肉并没有什么复杂的秘方，就是最简单最直接的烹饪方法。

《味道》 20161001 我的中国味（六）
本期节目主要内容： 博山区有中国陶瓷琉璃艺术之乡、中国泵业名城、中国琉璃之乡、中国鲁菜名城等荣誉称号。博山的颜神庙会很隆重，当地人会制作酥锅。酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别。糖醋鱼，一道流行于山东地区的家常菜，博山人做起来格外讲究造型，头尾高高翘起，一副飞跃龙门的姿态。清蒸的鳟鱼，保持鱼肉最嫩的口感，砸鱼汤就是把吃到一半儿的鱼，再次回锅打汤，原来的配料全都舍弃，只留下鱼肉鱼骨，用大勺砸碎，鱼骨髓的鲜香都能融到汤里。知了焯水后用热油炸至金黄，外壳酥脆，内部的蛋白质成分温热嫩滑，最后加上一把食盐调味，一盘风味十足的小零食就做好了。博山菜中用到的汤，主要有清汤和奶汤，奶汤一般作为浇头，味道浓郁鲜美，清汤可以说是一种调味品。（《味道》 20161001 我的中国味（六））

《味道》 20161002 我的中国味（七）
本期节目主要内容： 贵州省荔波县，一个深山里的宁静小城，这里是布依族、水族、苗族、瑶族的聚居地。多样的民族文化让这里的餐桌变得意想不到的丰富、独特。从开胃爽口的酸辣美食到吃法奇特的山珍野味，各个民族都用自己的方式创造着独特的中国味道。荔波人餐桌上的野味儿可能总是有些新奇、特殊，但这恰恰也是他们民族文化中的特色，是他们的中国味儿里不得不说的精华。 （《味道》 20161002 我的中国味（七））

《味道》 20161003 我的中国味（八）
本期节目主要内容： 介紹福建省福清市美食, 福建省沿海城市自是有一套特殊海產美味,請請觀看節目內容。 （《味道》 20161002 我的中国味（八））

《味道》 20161004 我的中国味（九）
本期节目主要内容： 陈仲文和俞英英是土生土长的磐安人，浙江香菇数磐安，他们就是磐安种植香菇的大户。俞大姐邀请记者到家中做客，做了一道拿手的鲜香菇红烧肉。山海螺一般长在山里，记者跟随舅舅顺利采到山海螺之后，舅妈要做一道拿手好菜：山海螺炖猪蹄，山海螺可以补中益气，健脾生津，调理脾肺虚弱。金华位于浙江省的中部，因其独有的自然条件，使得这里出品的一道用时间才可以赢得的美味享誉大江南北。它就是被金华人津津乐道的金华火腿。